Der möglicherweise Krebs erzeugende Stoff Acrylamid steckt nicht nur in Röstprodukten wie Brotkrusten oder Pommes frites. Schädlich sind vor allem auch Zigaretten. Bei Rauchern war der Acrylamidgehalt im Blut etwa viermal so hoch wie bei anderen Teilnehmern, zeigte eine Studie der Medizinischen Hochschule Hannover.

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