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Fritteusen: Tipps

test 02/2003

• Üben. Anleitung studieren. Mit der ausgeschalteten Fritteuse erst einmal ohne Öl oder Fett hantieren.
• Acrylamid. Zur Vorsorge sollten Sie nur etwa 100 Gramm Pommes frites pro 1 bis 1,5 Liter Öl bei maximal 170 Grad frittieren.
• Abtrocknen. Frittiergut abtrocknen, bevor Sie es ins Öl geben. Bei Tiefkühlkost Eis und Wasser abschütteln.
• Fett/Öl. Nach dem Frittieren filtern, regelmäßig erneuern. Nicht wegschütten. Abkühlen lassen und in Behälter gefüllt zum Restmüll geben.
• Sicherheit. Brennendes Öl auf keinen Fall mit Wasser löschen, sondern mit einer Branddecke ersticken.

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Frittieren ohne Frust: Rezepte für Fritteusenfans

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