Kochschinken: Keine Delikatesse

test 08/2007

Wer glaubt, mit Kochschinken ein hochwertiges Naturprodukt zu kaufen, irrt. Zumindest bei abgepacktem Schinken aus dem Supermarkt. Während der industriellen Fertigung werden die faustgroßen Einzelstücke mit Nadeln durchlöchert, gesalzen, gerührt, in Formen gepresst und anschließend gekocht. Mit saftigem Schinken aus einem Stück hat das nicht mehr viel zu tun. Trotzdem ist Kochschinken beliebt - nicht zuletzt wegen seines niedrigen Fettgehalts von 1 bis 3 Prozent.

Im Test: 25 Kochschinken, Preise zwischen 60 Cent und 3,30 Euro für 100 Gramm.

Getestete Produkte: Aldi (Nord) / Gut „Drei Eichen“, Aoste Luftig Fein, Barfuss (angeboten bei Aldi Süd), Edeka / Gut & Günstig, Edeka / Bio Wertkost, Grünes Land Bio, Herta Finesse, Herta Saftiger Genuss, Lidl / Gebirgsjäger, Markant / Landsknecht, Marktkauf / Gut und Billig, Netto, Netto Marken-Discount / Gut Ponholz, Netto Marken-Discount/ Leicht und Fit, Norma / nimm‘s leicht, Penny / Bauer‘s, Plus / E. Ahrent, Rewe / Ja!, Sauels, Schröder‘s Bioland, Tip, Weight Watchers, Weimarer Thüringen, Zimbo, Zimbo Vital