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Fette zum Braten und Frittieren

test 02/2003

 
 
Wie funktioniert das?
vergleichenMittlerer Preis
pro kg bzw. Liter
in Euro ca. Fußnote 1		test-Qualitätsurteiltest-KommentarEIGNUNG ZUM FRITTIEREN U. BRATEN 50%SENSORISCHE
EXPERTEN-
BESCHREIBUNG
(nicht bewertet)		ERNÄHRUNGS-
PHYSIOLOGISCHE
QUALITÄT 20%		LAGER-
STABILITÄT 15%		VERPACKUNG 5%DEKLARATION 10%
1,10BEFRIEDIGEND (2,6) Zum Hocherhitzen weniger geeignet, spritzt wenig beim Braten.befriedigend (2,9) Neutralbefriedigend (2,8) sehr gut (1,1) befriedigend (2,7) befriedigend (2,9)
2,80BEFRIEDIGEND (2,7) Zum Hocherhitzen sehr gut geeignet, spritzt mäßig beim Braten, aber ernährungs-
physiol. ungünstig.		gut (1,7) Nach Butter, streichfähigausreichend (3,7) Anmerkungsehr gut (0,9) befriedigend (2,6) gut (2,3)
1,10BEFRIEDIGEND (2,7) Zum Hocherhitzen weniger geeignet, spritzt mäßig beim Braten.befriedigend (3,1) Neutral, festbefriedigend (3,0) sehr gut (0,9) befriedigend (2,7) befriedigend (2,9)
1,10BEFRIEDIGEND (2,7) Zum Hocherhitzen weniger geeignet, spritzt mäßig beim Braten.befriedigend (3,1) Neutral, festbefriedigend (3,0) sehr gut (1,0) gut (2,5) gut (2,3)
1,10BEFRIEDIGEND (2,8) Zum Hocherhitzen weniger geeignet, spritzt wenig beim Braten.befriedigend (3,0) Neutralbefriedigend (2,8) gut (1,8) befriedigend (2,7) befriedigend (3,2)
2,00BEFRIEDIGEND (2,8) Zum Hocherhitzen weniger geeignet, spritzt wenig beim Braten.befriedigend (3,0) Neutral, etwas weichbefriedigend (3,4) sehr gut (1,3) befriedigend (2,7) befriedigend (3,1)
1,10BEFRIEDIGEND (2,8) Zum Hocherhitzen weniger geeignet, spritzt wenig beim Braten.befriedigend (3,0) Neutralbefriedigend (2,8) sehr gut (1,4) befriedigend (2,7) befriedigend (3,4)
6,40BEFRIEDIGEND (2,8) Zum Hocherhitzen sehr gut geeignet, spritzt aber stark beim Braten.befriedigend (3,0) Talgig, riecht und schmeckt leicht nach Palmfettbefriedigend (3,0) sehr gut (1,1) befriedigend (2,7) ausreichend (3,7)
1,10BEFRIEDIGEND (3,0) Zum Hocherhitzen weniger geeignet, spritzt stark beim Braten.befriedigend (3,4) Neutral, festbefriedigend (3,0) sehr gut (1,0) befriedigend (2,7) befriedigend (3,5)
3,60BEFRIEDIGEND (3,1) Zum Hocherhitzen sehr gut geeignet, spritzt wenig beim Braten, aber ernährungs-
physiol. ungünstig.		sehr gut (1,2) Neutral, festausreichend (4,1) Anmerkungsehr gut (0,7) gut (2,4) gut (2,3)
1,10BEFRIEDIGEND (3,5) Zum Hocherhitzen weniger geeignet, spritzt sehr stark beim Braten.ausreichend (4,0) AnmerkungNeutral, festbefriedigend (3,0) sehr gut (1,2) befriedigend (2,7) ausreichend (4,0)
1,10BEFRIEDIGEND (3,5) Zum Hocherhitzen weniger geeignet, spritzt sehr stark beim Braten.ausreichend (4,0) AnmerkungNeutral, festbefriedigend (2,9) gut (1,6) befriedigend (2,7) befriedigend (3,4)
1,10AUSREICHEND (4,1) Zum Hocherhitzen kaum geeignet, spritzt wenig beim Braten.mangelhaft (4,6) AnmerkungNeutralbefriedigend (2,6) sehr gut (1,2) befriedigend (2,7) befriedigend (3,2)
sehr gutSehr gut (0,5-1,5)
gutGut (1,6-2,5)
befriedigendBefriedigend (2,6-3,5)
ausreichendAusreichend (3,6-4,5)
mangelhaftMangelhaft (4,6-5,5)
  • Reihenfolge: Bei gleicher Note nach Alphabet.
    Prozentangaben:     Gewichtungsanteil am test-Qualitätsurteil.
  • Anmerkung Führt zur Abwertung (siehe „Ausgewählt, geprüft, bewertet“).
  • Fußnote 1 Aus der kostengünstigsten Angebotsform berechnet.
  • Fußnote 2 Bezogen auf den Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
  • Fußnote 3 Laut Anbieter Zutatenverzeichnis inzwischen geändert.
  • Fußnote 4 Enthält für ein Brat- und Frittierfett zu viel Linolensäure.
  • Ausgewählt, geprüft, bewertet
 

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Testtabelle: Öle zum Braten und Frittieren

10.02.2012 . © Stiftung Warentest. Alle Rechte vorbehalten. Twitter Facebook YouTube Stiftung Warentest im Netz: