Fette und Öle zum Braten und Frittieren: Unser Rat
Ein Fett oder Öl, das alle Wünsche erfüllt, haben wir nicht gefunden. Mit Fetten lässt sich besser frittieren und braten als mit Ölen, doch sie sind ernährungsphysiologisch weniger zu empfehlen. Kompromiss: das Pflanzenfett Sonnenreife von Lidl. Es ist schon für 1,10 Euro pro Kilogramm zu haben. Vergleichbar und genauso preiswert sind Rewe/Ja und Tip. Die oft um ein Mehrfaches teureren Brat- und Frittieröle sind gesünder als Fette, spritzen in der Pfanne aber stärker. „Befriedigend“: Byodo Bratöl (5,75 Euro pro Liter). Auch akzeptabel: Eden Heiße Pfanne,Green Bratöl.
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