Butter: Tipps
26.03.2009
Butter
- Lagern. Stellen Sie Butter im Kühlschrank ins Butterfach der Tür. Dann wird sie nicht so hart. Am besten in einer Dose aus Porzellan, Glas oder Kunststoff. So nimmt sie keine Fremdgerüche an.
- Einfrieren. Sie können Butter auf Vorrat kaufen und einfrieren. Allerdings büßt sie dadurch Geschmack ein. Zum Kuchenbacken reicht das aber noch. Im Kühlschrank braucht Butter zwei bis drei Stunden zum Auftauen. Bei Raumtemperatur geht es schneller.
- Servieren. Lassen Sie Butter nur so lange auf dem Tisch stehen, wie sie gebraucht wird. Besonders appetitlich sieht sie in Form von Locken oder Motivblöcken aus. Dabei hilft spezielles Werkzeug wie Butterroller und Ausstechformen.
- Variieren. Mischen Sie Butter mit Gewürzen, Kräutern oder süßen Zutaten. Das bringt Abwechslung auf den Tisch.
- Anpassen. Wählen Sie die Buttersorte je nach Gericht. Süßrahmbutter bringt den Geschmack von Gemüse, Kartoffeln und Honig besonders zur Geltung. Sauerrahmbutter rundet dagegen deftige Gerichte ab. Mildgesäuerte Butter passt gut zu säuerlich-süßem Aufstrich, Aufläufen und mildem Aufschnitt.
- Verwenden. Zum Braten und Frittieren eignet sich Butter nicht. Bei hohen Temperaturen verbrennt sie. Besser: Butterschmalz oder Rapsöl mit Butteraroma.
- Sparen. Gehen Sie sparsam mit Butter und Margarine um. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt höchstens 15 bis 30 Gramm Streichfett pro Tag.
- Umsteigen. Wenn Sie Milchzucker nicht vertragen, können Sie auf laktosefreie Butter zurückgreifen. Die Butter Minus L enthält weniger als 0,1 Prozent Laktose und überzeugte im Test rundum. test-Qualitätsurteil: gut, Note: 2,0.
Lesen Sie auf der nächsten Seite:
Anbieter + Adressen
Dieser Artikel ist hilfreich. Nutzer finden das hilfreich.
Schreiben Sie bitte einen Kommentar
Nur registrierte Nutzer können Kommentare verfassen.
Jetzt einloggen oder Neu registrieren.
Individuelle Fragen richten Sie bitte an den Leserservice
Kommentare (0)
weitere Kommentare anzeigen