Balsamico: Der große Bluff

test 06/2011

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Balsamico aus Modena – das klingt nach südländischem Flair und kulinarischem Highlight für Salate und Soßen. Doch die „Aceto Balsamico di Modena“, seit 2009 EU-weit vor Nachahmern geschützt, brachten im Test faustdicke Überraschungen mit sich: Bei mehreren stammte die Essigsäure auch aus Zuckerrübe, Zuckerrohr oder Mais und nicht nur aus Weintrauben – einer der Gründe, warum das Testurteil 9-mal mangelhaft heißt.

Im Test: 22 dunkle Aceto Balsamico di Modena, dazu 4 helle Condimenti Bianco, insgesamt 3 Bioprodukte. Preise: von 1,70 bis 196 Euro pro Liter.

Getestete Produkte

Aceto Balsamico di Modena
- Aldi (Nord)/Casa Morando Aceto Balsamico di Modena
- Aldi (Süd)/Cucina Aceto Balsamico di Modena
- Aldi (Süd)/Cucina Aceto Balsamico di Modena Invecchiato4 Blätter
- Antica Acetaia Aceto Balsamico di Modena Noè
- Bertolli Aceto Balsamico di Modena
- Byodo Antico BalsamicoAceto Balsamico di Modena Bio
- Fini Aceto Balsamico di Modena
- Giuseppe Giusti Aceto Balsamico di Modena dal 1605 "Banda Rossa"
- Hengstenberg Aceto Balsamico di Modena
- Kaiser's Tengelmann/Naturkind Aceto Balsamico di Modena Bio
- Kattus Aceto Balsamico di Modena
- Kaufland/K Classic Aceto Balsamico di Modena
- Kühne Aceto Balsamico di Modena neue Rezeptur
- Lidl/Acentino Aceto Balsamico di Modena
- Lidl/Acentino Aceto Balsamico di Modena
- Maison Strauss Aceto Balsamico di Modena1 Blatt
- Mazzetti L'Originale Aceto Balsamico di Modena 3 Blätter
- Netto Marken-Discount/Mamma Gina Aceto Balsamico di Modena
- Ponti Aceto Balsamico di Modena
- Rapunzel Aceto Balsamico di Modena 3 Blätter Bio
- Rewe Aceto Balsamico di Modena
- Vom Fass Aceto Balsamico di Modena Riserva di Famiglia
Condimento Bianco
- Aldi (Nord)/Casa Morando Condimento Balsamico Bianco
- Hengstenberg Condimento Balsamico Bianco extra mild
- Kühne Condimento Balsamico Bianco weich
- Mazzetti L'Originale CondimentoBalsamico Bianco