Rezepte und Kochtipps
Jeden Monat veröffentlicht die Stiftung Warentest ein Rezept: Festliches zu Feiertagen, Frisches passend zur Saison, Exotisches aus fernen Ländern oder Klassiker, die jeder einfach kennen muss. Das hat jahrzehntelange Tradition. Das Rezept des Monats erscheint immer am Heftende der Zeitschrift test und ist bis heute bei den Lesern sehr beliebt. Damit in der Küche nichts schief läuft, gibt es zusätzlich Meldungen und Reports rund um den Küchenalltag sowie Tests von wichtigen Küchengeräten.
Das steht hinter dem Rezept des Monats
Das Rezept des Monats wird gemeinsam von Redakteurinnen aus dem Bereich Ernährung und einer Profi-Köchin erarbeitet. Ohne Praxistest geht es dabei nie: Die Köchin feilt solange am eigenen Herd an dem Rezept, bis es perfekt ist. Wichtig: Das Rezept soll möglichst originell und gesund sein. Die Zutaten sollen überschaubar sein und wenn möglich zur Saison passen. Auch Vielfalt wird groß geschrieben: Von Suppen und Salaten über Fisch und Fleisch bis hin zu Desserts und Speisen fürs klassische Buffet ist alles dabei. Manchmal wird das Rezept passend zu einem aktuellen Lebensmitteltest entwickelt. Auch Basics, die viele nicht mehr beherrschen und lieber fertig kaufen, gehören zum Repertoire: etwa Wiener Schnitzel, Bolognese-Soße oder Fleischbrühe.
Vielfältige Tipps fürs Kochen und Backen
Wie blanchiere ich am gesündesten, wie gelingt das Steak und wie koche ich welches Obst richtig ein? Konkrete Tipps für die Küchenpraxis gibt die Stiftung Warentest in Meldungen; neue Produkte werden in Schnelltests auf ihre Tauglichkeit geprüft. Außerdem veröffentlicht die Stiftung Warentest regelmäßig Kochbücher mit unterschiedlichen Schwerpunkten: So werden Vegetarier und Grillfans angesprochen, Familien und Menschen mit wenig Zeit, als auch Ältere oder Menschen mit Cholesterinproblemen.
