Lebensmittelallergie: Gluten und Laktoseintoleranz

Specials

Nahrungsmittelunverträglichkeit Special

Nahrungs­mittel­unver­träglich­keitAlarm aus dem Darm

25.04.2013 - Bauchweh durch Buttermilch? Durch­fall nach Saft­schorle? Immer mehr Menschen fürchten, dass sie bestimmte Substanzen aus der Nahrung nicht vertragen. Passend dazu wächst der Markt mit speziellen Produkten – etwa mit der Aufschrift „glutenfrei“ oder „laktosefrei“. Doch viele der oft teuren Produkte werben mit Selbst­verständlich­keiten oder sind nur bei einer gesicherten Diagnose sinn­voll. Wer also meint, Nahrungs­mittel nicht zu vertragen, gehört zunächst einmal zum Arzt. Die...Zum Special

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Meldungen

AllergieJuck­reiz nach Umtrunk

22.11.2012 - Ein Schluck Wein – schon verstopft die Nase: Unver­träglich­keit von Wein ist ähnlich weit verbreitet wie bei anderen Lebens­mitteln. In einer Studie der Uni Mainz gaben rund 7 Prozent von fast 950 Mainzern an, nach Weingenuss Beschwerden wie Hautrötung oder Juck­reiz zu haben. Ursache dafür kann der Alkohol im Wein sein, aber auch Inhalts­stoffe wie Histamin oder Sulfite.Zur Meldung

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Tests

Junger Gouda Test

Junger GoudaNicht alle bieten viel Aroma

01.03.2013 - Mild und cremig, geschmeidig und rahmig – so riecht und schmeckt junger Gouda. Hier­zulande ist er der beliebteste Schnitt­käse. Doch stimmt seine Qualität? Ist hollän­discher Gouda besser als deutscher? Der Test zeigt: Was Geschmack und Aroma betrifft, kommt es vor allem darauf an, wie Gouda hergestellt wird – traditionell im Laib und mit Rinde oder industriell im Block und in der Folie. Die Stiftung Warentest hat 20 junge Gouda in Scheiben aus Kühl­regal und Frische­theke getestet.Zum Test

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