- 21.02.2013Meldung
Forelle: Fisch des Jahres 2013
Anglervereine und das Bundesamt für Naturschutz haben die Forelle zum Fisch des Jahres 2013 gekürt. Der Titel soll den Forellen zu mehr Aufmerksamkeit verhelfen. So schränken zum Beispiel verbaute Gewässer den Lebensraum der Wildforelle ein, was ihre...Zur Meldung
- 24.01.2013Test
Pillen für die Schule: Leere Versprechen
„So kauen die Schlauen“, „Klugstoff für Kinder“, „Gehirnproteine“ – die Anbieter von Kapseln, Pastillen und Tabletten werben vollmundig damit, dass diese dem kindlichen Gehirn gut tun. Manche Mittel verkünden das schon im Namen: „Concentrix“, „Omega IQ...Zum Test
- 27.12.2012Rezept
Rezept des Monats: Karpfen blau mit Meerrettichsoße
Starten Sie mit einem traditionellen Fischgericht ins neue Jahr: mit zartem Karpfenfleisch und cremiger Soße. Bläulich wird der Fisch dank seiner Schleimschicht, dem schonenden Garen im Würzsud und einem Schuss Essig. Zum Rezept
- 14.12.2012Test
Produktionsbedingungen Lachs: Tier- und Umweltschutz im Test
Wer guten Gewissens Lachs kaufen will, muss einiges beachten: Wildlachs sollte nicht aus überfischten Beständen kommen, Zuchtlachs nicht in überfüllten Becken heranwachsen. test hat ergründet, welche Produkte vertrauenswürdig sind und welche Firmen sich...Zum Test
- 13.12.2012Meldung
Rückverfolgbarkeit von Fisch: So knacken Sie Fischcodes
Woher kommt mein Fisch? Was verrät die Verpackung? Funktionieren Trackingsysteme? test.de hat das bei 21 Zucht- und Wildlachsen aus dem Test geprüft. Fazit: Dem Verbraucher wird es oft noch schwer gemacht. Nur wer beim Einkauf genau hinschaut und selbst...Zur Meldung
- 22.11.2012Meldung
Aufgedeckt: Billigfisch statt Seezunge
Hinter teuer bezahlter Seezunge im Restaurant kann sich billiger Fisch verbergen. Diese Täuschung deckte die amtliche Lebensmittelüberwachung im Jahr 2011 rund 70-mal auf. Hauptkritikpunkt an insgesamt rund 550 000 kontrollierten Betrieben – von Bäcker...Zur Meldung
- 22.11.2012Test
Lachsfilets: Zuchtlachs besser als Wildlachs
Lachs macht Appetit: orange-rosa Fleisch, kräftiges Aroma und gesunde Fettsäuren. Nach Alaska-Seelachs und Hering ist Lachs der beliebteste Speisefisch der Deutschen. Seit norwegische und chilenische Farmer ihn in Massen züchten, gibt es Lachs auch für...Zum Test
- 30.08.2012Meldung
Zuchtfisch: Forelle statt Pangasius
Wer bei Fisch auf Aquakultur setzt, um bedrohte Arten zu schützen, muss nicht zu Pangasius aus Vietnam oder norwegischem Lachs greifen. Das Gute schwimmt näher, als man denkt: In Deutschland wird inzwischen eine beträchtliche Menge an Fisch, aber auch an...Zur Meldung
- 26.07.2012Meldung
Omega-3-Fettsäuren: Besser Fisch statt Kapseln
Menschen, die häufig fetten Seefisch essen, leiden seltener an Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die tägliche Einnahme von Fischöl in Kapselform schützt aber gerade Risikopatienten offenbar nicht. Zu diesem Ergebnis kommt jetzt eine im New England Journal of...Zur Meldung
- 28.06.2012Rezept
Rezept des Monats: Gegrillte Melone mit Thunfisch
Es muss nicht immer Bratwurst sein: Dass beim Grillen auch ungewöhnliche Leckerbissen auf dem Rost landen dürfen, zeigt dieses Rezept mit Thunfisch und Wassermelone. Wer keinen Grill hat, nimmt eine gute Grillpfanne.Zum Rezept
