- 22.11.2012Meldung
Weihnachtsbäckerei: So gelingen Lebkuchen
Damit Lebkuchen aufgeht und locker wird, sehen Rezepte oft Pottasche und Hirschhornsalz vor. Anders als Backpulver setzen diese Triebmittel nicht nur Kohlendioxid frei, sondern unterstützen auch Geschmack und Bräunung. Heute werden sie nicht mehr aus...Zur Meldung
- 27.09.2012Meldung
Ernährung: Emsige Brotesser
83 Kilogramm Brot und Backwaren isst jeder Deutsche durchschnittlich im Jahr. Das meldet die Vereinigung Getreide-, Markt- und Ernährungsforschung. Im EU-Vergleich liegen die Deutschen damit weit vorn. Lediglich Osteuropäer essen noch mehr Brot.Zur Meldung
- 30.08.2012Rezept
Rezept des Monats: Gedrehte Nudeln in Specksoße
Pasta selbst machen ist zu aufwendig? Diese feinen gedrehten Nudeln – in Italien Trofie genannt – lassen sich mit, aber auch ohne Nudelmaschine formen. Und sie eignen sich für Kinder. Die Kleinen können beim Zubereiten helfen.Zum Rezept
- 26.07.2012Test
Toast: Der beste für Ihr Frühstück
Mit Butter zum Frühstück oder vom Grill zum Steak – der Duft von frisch geröstetem Toastbrot ist verführerisch. Nach Mischbrot ist es das zweitliebste Brot der Deutschen. Doch welcher Toast ist am besten? Die Stiftung Warentest hat Buttertoast, Mehr- und...Zum Test
- 26.07.2012Meldung
Viel Eiweiß, wenig Kohlenhydrate: Schlecht fürs Herz
Wer seinen Speiseplan nach dem Prinzip „viel Eiweiß, wenig Kohlenhydrate“ – bekannt als Low Carb – ausrichtet, riskiert einen Herzinfarkt oder Schlaganfall. Ein Forscherteam hat mehr als 40 000 schwedische Frauen nach ihren Essgewohnheiten befragt und ihren...Zur Meldung
- 24.05.2012Meldung
Eiweißbrot: Über Nacht abnehmen?
Schlank im Schlaf dank einer neuen Brotsorte für den Abend – das verspricht manche Werbung für sogenanntes Eiweißbrot. Immer mehr Bäcker bieten es an. Diese Brote enthalten beispielsweise viermal mehr pflanzliches Eiweiß und ein Sechstel weniger Kohlenhydrate...Zur Meldung
- 29.03.2012Rezept
Rezept des Monats: Käsekuchen auf Amerikanisch
Strahlend schön und supercremig: So kommt ein typisch amerikanischer Cheesecake daher. Für Ostern haben wir eine exquisite Variante mit Orangenfüllung kreiert. Dafür braucht es Muße: Backen Sie ihn einen Tag vor dem Fest.Zum Rezept
- 24.11.2011Rezept
Rezept des Monats: Lebkuchen-Tiramisu
Krönender Abschluss für Ihr Weihnachtsmenü: Ein festliches Tiramisu, das nach würzigem Lebkuchen schmeckt. Dazu wird das typische Löffelbiskuit durch einen Lebkuchenteig ersetzt. Hinzu kommen Äpfel mit einem Schuss Calvados.Zum Rezept
- 22.09.2011Meldung
Brötchen: Mythos Ostschrippe
Klein und fest, aber unübertroffen im Geschmack – am Tag der Deutschen Einheit gedenkt mancher der legendären Ostschrippe. Handelt es sich dabei um Ostalgie, oder war die Qualität wirklich so gut? Eindeutig beweisen lässt sich das nicht mehr, aber erklären. So...Zur Meldung
- 22.09.2011Rezept
Rezept des Monats: Fetabrot mit Walnüssen
Nicht nur für Vegetarier: Dieses deftige Brot mit Walnüssen und Fetakäse sollte sich in diesem Herbst keiner entgehen lassen. Es ist der perfekte Begleiter für Aufläufe und knackige Salate – und außerdem ganz schnell angerührt. Zum Rezept
