Kartoffelsalate: Sensorische Beschreibung
Für alle Salate trifft diese Beschreibung zu, soweit in den Tabellen nichts anderes bemerkt wurde:
Aussehen: Hellgelbe, überwiegend mittelgroße Kartoffelscheiben mit mäßigem Bruchanteil. Ausgeglichenes Verhältnis von Kartoffeln und Dressing. Zutaten wie Gurke, Zwiebel, Ei, frische Kräuter sind sichtbar.
Dressing: Schwach gelb bis cremefarben, Konsistenz homogen-dickflüssig, sämig, cremig, pastenartig.
Geruch und Geschmack: Leicht bis deutlich nach Essig und nach Kartoffeln. Je nach Dressing leichte bis deutliche Jogurt-, Sahne- oder Salatcremenote oder ölig-fettig.
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Tipps zum Selbstmachen
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