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Honig (Akazien-, Raps-, Sonnenblumen-, Waldhonig)

test 02/2009

 
 
Wie funktioniert das?
vergleichenAnbieter und ProduktMittlerer Preis pro 500 g in Euro ca. test-QualitätsurteilSENSORISCHE BEURTEILUNG 40 %MIKROSKOPISCHER BEFUND 20 %GRUNDANALYSE 20 %DEKLARATION 20 % Fußnote 13
Akazienhonig (Honig von Scheinakazien, die auch Robinien heißen)
5,50GUT (2,4) gut (2,5) gut (2,0) gut (1,7) befriedigend (2,9)
5,56BEFRIEDIGEND (2,8) gut (2,5) gut (2,5) befriedigend (2,8) befriedigend (3,2)
2,98BEFRIEDIGEND (2,9) befriedigend (3,0) befriedigend (3,0) gut (2,4) befriedigend (2,9)
4,95BEFRIEDIGEND (3,0) gut (2,5) gut (2,0) gut (1,8) ausreichend (3,6) Anmerkung
4,60BEFRIEDIGEND (3,0) befriedigend (3,0) befriedigend (3,5) gut (2,5) befriedigend (3,0)
3,38BEFRIEDIGEND (3,0) befriedigend (3,5) befriedigend (3,5) gut (2,4) gut (2,1)
4,67AUSREICHEND (4,0) gut (2,5) ausreichend (4,5) Anmerkungbefriedigend (2,9) gut (2,4)
Rapshonig
3,60BEFRIEDIGEND (2,9) befriedigend (3,0) befriedigend (3,0) gut (2,4) befriedigend (2,9)
4,00BEFRIEDIGEND (3,2) befriedigend (3,0) befriedigend (3,0) ausreichend (4,0) befriedigend (3,0)
4,67BEFRIEDIGEND (3,5) ausreichend (4,0) Anmerkungbefriedigend (3,0) gut (1,6) gut (2,2)
3,50AUSREICHEND (4,0) befriedigend (3,0) befriedigend (3,0) ausreichend (4,1) ausreichend (4,1)
Sonnenblumenhonig
3,38MANGELHAFT (5,0) mangelhaft (5,0) mangelhaft (5,0) Anmerkungausreichend (3,6) mangelhaft (5,0)
3,60MANGELHAFT (5,3) mangelhaft (5,0) mangelhaft (5,3) Anmerkungbefriedigend (3,3) mangelhaft (5,0)
Waldhonig (Honigtauhonig)
1,99GUT (2,0) gut (2,0) gut (2,0) sehr gut (1,4) gut (2,2)
1,99BEFRIEDIGEND (3,5) ausreichend (4,0) Anmerkunggut (2,0) gut (1,9) gut (2,2)
3,50BEFRIEDIGEND (3,5) ausreichend (4,0) Anmerkunggut (2,0) gut (2,1) befriedigend (3,1)
2,79BEFRIEDIGEND (3,5) ausreichend (4,0) Anmerkunggut (2,0) gut (1,9) gut (2,2)
1,99MANGELHAFT (5,0) mangelhaft (5,0) mangelhaft (5,0) Anmerkungmangelhaft (4,8) mangelhaft (5,0)
sehr gutSehr gut (0,5-1,5)
gutGut (1,6-2,5)
befriedigendBefriedigend (2,6-3,5)
ausreichendAusreichend (3,6-4,5)
mangelhaftMangelhaft (4,6-5,5)
  • Schadstoffe: Alle Honige sind frei von Milben- und Zeckenbekämpfungs-, Pflanzenschutz- und Bienenarzneimitteln/Antibiotika.  Die Gehalte an Eisen, Blei, Zink und Zinn sowie Bee Repellents (Bienenvertreibungsmittel) gaben keinen Grund zur Beanstandung.
    Verpackung: Alle Gläser und Spender lassen sich gut öffnen und wieder verschließen.  Sie  haben  Originalitätssicherungen  und  tragen Recyclinghinweise.
  • Reihenfolge: Bei gleichem Qualitätsurteil nach Alphabet.
  • (A) = Aktionsware, Oktober 2008, nicht mehr im Angebot.
  • Anmerkung Führt zur Abwertung (siehe „Ausgewählt, geprüft, bewertet“).
  • Fußnote 1 Gemäß Honigverordnung ist eine Herkunftsangabe vorgeschrieben: Ursprungsland/länder oder bei Mischungen von Honig: ... aus EG-Ländern, ... aus Nicht-EG-Ländern, ... aus EG- und Nicht-EG-Ländern.
  • Fußnote 2 Bei einem Wassergehalt über 18 Prozent ist eine Gärung nicht auszuschließen.
  • Fußnote 3 HMF: Indikator für Temperatur- und Lagerschädigung.
  • Fußnote 4 Diastase: bieneneigenes Enzym, Indikator für Temperatur- und Lagerschädigung.
  • Fußnote 5 Invertase: bieneneigenes, sehr wärmeempfindliches Enzym, Indikator für Wärmeschädigung. Akazienhonige sind von Natur aus enzymschwach, sodass die Invertaseaktivität hier nicht bewertet wird.
  • Fußnote 6 Das Verhältnis von Fruktose zu Glukose ist sortenabhängig und dient der Beurteilung des Sortencharakters von Akazien-, Raps- und Sonnenblumenhonig.
  • Fußnote 7 Die elektrische Leitfähigkeit ist für Waldhonig (Honigtauhonig) und Rapshonig von Bedeutung und wurde deshalb bewertet.
  • Fußnote 8 Vergleichsweise lange Mindesthaltbarkeitsfrist.
  • Fußnote 9 Laut Anbieter inzwischen mit geändertem Etikett, Herkunftsangabe jetzt Bulgarien und Rumänien.
  • Fußnote 10 Außerdem deklariert: Sonnenblumenfelder des Mittelmeerraumes.
  • Fußnote 11 Bei hohen Hefe-Gehalten und hohem Wassergehalt besteht die Gefahr der Gärung.
  • Fußnote 12 Laut Anbieter inzwischen Etiketten (Nährwertangaben) geändert.
  • Fußnote 13 Kritik siehe test-Kommentar.
  • Ausgewählt, geprüft, bewertet
 

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