- 28.05.2013Rezept
Rezept des Monats: Mangoldsalat mit Sesam-Tofu
Ab Juni hat Mangold Hauptsaison. In diesem leichten Salat gebührt ihm die Hauptrolle. Zusätzlichen Pfiff verleihen ihm knusprige Tofuwürfel, die mit Sesamkörnern paniert und gebraten werden. Dazu passt frisches Brot.Zum Rezept
- 25.04.2013Rezept
Rezept des Monats: Sauce hollandaise klassisch & light
Es lohnt sich, die üppige gelbe Soße selbst zu machen – nicht nur zur Spargelzeit. Einfach Weißwein, Eigelb und Butter im Wasserbad cremig schlagen. Wer es leichter mag, kann mit Jogurt eine kalorienarme Variante zaubern.Zum Rezept
- 21.03.2013Rezept
Rezept des Monats: Hirsotto mit Lammkotelett
Zu Ostern wird traditionell Lamm verspeist, und das nicht nur bei gläubigen Christen. Wir servieren saftige Lammkoteletts – und dazu ein frühlingshaftes Hirsotto mit Rucola und Zucchini, das sich ganz unkompliziert zubereiten lässt.Zum Rezept
- 21.02.2013Rezept
Rezept des Monats: Frühlingsrollen mit Sauerkraut
Diese luftig leichten Rollen eignen sich für alle, die zum Frühlingsstart ein paar Kilo loswerden wollen. Dabei geht es international zu: Wir kombinieren urdeutsches Sauerkraut mit hauchdünnem türkischem Teig und asiatischer Form.Zum Rezept
- 24.01.2013Rezept
Rezept des Monats: Gemüse-Galettes für Kinder
In der Bretagne heißen Eierkuchen nicht Crêpes, sondern Galettes – und sie bestehen aus Buchweizenmehl. Unsere Gemüse-Galettes für kleine Feinschmecker können variabel gefüllt werden, sind schnell gemacht und vor allem gesund.Zum Rezept
- 27.12.2012Rezept
Rezept des Monats: Karpfen blau mit Meerrettichsoße
Starten Sie mit einem traditionellen Fischgericht ins neue Jahr: mit zartem Karpfenfleisch und cremiger Soße. Bläulich wird der Fisch dank seiner Schleimschicht, dem schonenden Garen im Würzsud und einem Schuss Essig. Zum Rezept
- 22.11.2012Rezept
Rezept des Monats: Stollen-Parfait mit Orangen
Dank eingearbeiteter Stollenkrümel wird dieses Parfait zum wahrhaft edlen Weihnachtsdessert. Für ein Parfait, auch Halbgefrorenes genannt, wird Eigelb im Wasserbad cremig geschlagen. Im Anschluss muss die Masse gefrieren.Zum Rezept
- 25.10.2012Rezept
Rezept des Monats: Eintopf mit Kürbis und Wurst
Was passt besser zu kalten Herbsttagen als ein kräftiger, wärmender Eintopf? Unser Vorschlag: Kombinieren Sie buntes Gemüse der Saison – Kürbis, Wirsing und Kartoffeln – mit würziger Wurst wie italienischer Salsiccia.Zum Rezept
- 27.09.2012Rezept
Rezept des Monats: Apfel-Birnen-Crumble
Die Briten sind auf die Erfindung des Crumble mächtig stolz – jene rustikale Nachspeise, die nur mit Obst und Streuseln auskommt und keinen Boden braucht. Hier eine herbstliche Variante mit reifen Äpfeln und Birnen sowie Walnüssen.Zum Rezept
- 30.08.2012Rezept
Rezept des Monats: Gedrehte Nudeln in Specksoße
Pasta selbst machen ist zu aufwendig? Diese feinen gedrehten Nudeln – in Italien Trofie genannt – lassen sich mit, aber auch ohne Nudelmaschine formen. Und sie eignen sich für Kinder. Die Kleinen können beim Zubereiten helfen.Zum Rezept
