Schwarze Herren Schokolade Edelbitter (Sarotti)
| Anbieter und Produkt | Schwarze Herren Schokolade Edelbitter (Sarotti) | |
|---|---|---|
| Kakao- anteil in % (laut Deklaration) | 60 | |
| Angaben zum Kakao laut Deklaration: Sorte, Herkunft und Besonderheiten | Fein-herber Edelkakao | |
| Zutaten laut Deklaration | Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Süßmolkenpulver, Emulgator Sojalecithine, Aroma Vanillin | |
| Mittlerer Preis in Euro ca. / Inhalt in g | 0,99 / 100 | |
| Mittlerer Preis in Euro ca. / 100 g | 0,99 | |
 -Qualitätsurteil | BEFRIEDIGEND (2,6) | |
| test-Kommentar | Milde Bitterschokolade mit niedrigem Kakaoanteil, schmeckt deutlich milchig. Schwer zu brechen. Verpackungsrückseite schlecht lesbar. | |
| SENSORISCHE FEHLER- FREIHEIT 45 % | gut (2,0) | |
| Allgemeine Beschreibung | Siehe Tabelle Bitterschokolade (sehr gut - gut) | |
| Abweichungen von der allgemeinen Beschreibung und Fehler in Aussehen, Geruch, Geschmack, Konsistenz und Mundgefühl sowie Nachgeschmack | Riecht und schmeckt deutlich milchig. Im Geschmack schwach bitter, deutlich honigartig, deutlich schokoladig und nach Kakao. Lässt sich schwer brechen – splittert sehr. Deutlich festere Konsistenz – auch im Biss. Im Nachgeschmack deutlich süß. | |
SCHADSTOFFE 20 %  | gut (2,5) | |
| MIKROBIOLOGISCHE QUALITÄT 10 % | sehr gut (1,0) | |
| VERPACKUNG 10 % | sehr gut (1,4) | |
| DEKLARATION 15 % | ausreichend (3,6)
 | |
 | Sehr gut (0,5-1,5) |
|---|---|
 | Gut (1,6-2,5) |
 | Befriedigend (2,6-3,5) |
 | Ausreichend (3,6-4,5) |
 | Mangelhaft (4,6-5,5) |
- Reihenfolge: bei gleichem Qualitätsurteil nach Alphabet.
- Führt zur Abwertung (siehe „Ausgewählt, geprüft, bewertet“).
- Begründung für die „ausreichende“ oder „mangelhafte“ Note siehe test-Kommentar.
Auslobung „besonders reich an wertvollen sekundären Pflanzenstoffen“, ohne dass Anbieter diese Pflanzenstoffe analytisch misst.
Auf dem Vorderetikett als „Jahrgangsschokolade“ 2005 bezeichnet, auf dem Rückenetikett steht aber 2004.
0,45 mg/kg Kadmium in untersuchten Proben nachgewiesen. 0,3 mg/kg sind der vom BfR vorgeschlagene Höchstwert für Bitterschokolade.
In Schokolade 10 µg/kg Benzo(a)pyren nachgewiesen; das entspricht 24,3 µg/kg bezogen auf die Kakaobutter.
Außerdem Vanillin nachgewiesen, aber nicht deklariert.- Ausgewählt, geprüft, bewertet
| Gesamt- fett in g (davon Milchfett in g) | 35,3 |
|---|---|
| Gesamt- zucker in g / Ballasttoffe in g | 43,4 / 10,4 |
| Brennwert in kcal / kJ | 518 / 2 158 |
| Mindesthaltbarkeits- datum (MHD-Frist in Mon.) | 30.04.2008 (18) |
Vorhanden
Nicht vorhanden
- Reihenfolge: bei gleichem Qualitätsurteil nach Alphabet.
- Führt zur Abwertung (siehe „Ausgewählt, geprüft, bewertet“).
- Begründung für die „ausreichende“ oder „mangelhafte“ Note siehe test-Kommentar.
- Auslobung „besonders reich an wertvollen sekundären Pflanzenstoffen“, ohne dass Anbieter diese Pflanzenstoffe analytisch misst.
- Auf dem Vorderetikett als „Jahrgangsschokolade“ 2005 bezeichnet, auf dem Rückenetikett steht aber 2004.
- 0,45 mg/kg Kadmium in untersuchten Proben nachgewiesen. 0,3 mg/kg sind der vom BfR vorgeschlagene Höchstwert für Bitterschokolade.
- In Schokolade 10 µg/kg Benzo(a)pyren nachgewiesen; das entspricht 24,3 µg/kg bezogen auf die Kakaobutter.
- Außerdem Vanillin nachgewiesen, aber nicht deklariert.
- Ausgewählt, geprüft, bewertet