Rapunzel Bio Negro Edelbitter- schokolade Hand in Hand Bio
| Anbieter und Produkt | Rapunzel Bio Negro Edelbitter- schokolade Hand in Hand Bio | |
|---|---|---|
| Kakao- anteil in % (laut Deklaration) | 70 | |
| Angaben zum Kakao laut Deklaration: Sorte, Herkunft und Besonderheiten | Von Kleinbauernkollektiven in Dominikanischer Republik u. Bolivien | |
| Zutaten laut Deklaration | Kakaomasse, Rapadura-Vollrohrzucker, Kakaobutter, Kakaopulver, Bourbon-Vanille | |
| Mittlerer Preis in Euro ca. / Inhalt in g | 1,99 / 100 | |
| Mittlerer Preis in Euro ca. / 100 g | 1,99 | |
 -Qualitätsurteil | MANGELHAFT (5,5) | |
| test-Kommentar | Nicht verkehrsfähiges Produkt wegen extrem hoher Belastung mit krebserregendem Benzo(a)pyren (polyzyklischer aromatischer Kohlenwasserstoff).  Trägt Hand-in-Hand-Siegel. | |
| SENSORISCHE FEHLER- FREIHEIT 45 % | gut (2,0) | |
| Allgemeine Beschreibung | Siehe Tabelle Bitterschokolade (sehr gut - gut) | |
| Abweichungen von der allgemeinen Beschreibung und Fehler in Aussehen, Geruch, Geschmack, Konsistenz und Mundgefühl sowie Nachgeschmack | Im Geschmack deutliche Kaffeenote. | |
SCHADSTOFFE 20 %  | mangelhaft (5,5)
 | |
| MIKROBIOLOGISCHE QUALITÄT 10 % | gut (2,0) | |
| VERPACKUNG 10 % | gut (2,2) | |
| DEKLARATION 15 % | befriedigend (2,7) | |
 | Sehr gut (0,5-1,5) |
|---|---|
 | Gut (1,6-2,5) |
 | Befriedigend (2,6-3,5) |
 | Ausreichend (3,6-4,5) |
 | Mangelhaft (4,6-5,5) |
- Reihenfolge: bei gleichem Qualitätsurteil nach Alphabet.
- Führt zur Abwertung (siehe „Ausgewählt, geprüft, bewertet“).
- Begründung für die „ausreichende“ oder „mangelhafte“ Note siehe test-Kommentar.
Auslobung „besonders reich an wertvollen sekundären Pflanzenstoffen“, ohne dass Anbieter diese Pflanzenstoffe analytisch misst.
Auf dem Vorderetikett als „Jahrgangsschokolade“ 2005 bezeichnet, auf dem Rückenetikett steht aber 2004.
0,45 mg/kg Kadmium in untersuchten Proben nachgewiesen. 0,3 mg/kg sind der vom BfR vorgeschlagene Höchstwert für Bitterschokolade.- In Schokolade 10 µg/kg Benzo(a)pyren nachgewiesen; das entspricht 24,3 µg/kg bezogen auf die Kakaobutter.
Außerdem Vanillin nachgewiesen, aber nicht deklariert.- Ausgewählt, geprüft, bewertet
| Gesamt- fett in g (davon Milchfett in g) | 41,2 |
|---|---|
| Gesamt- zucker in g / Ballasttoffe in g | 34,8 / 12,7 |
| Brennwert in kcal / kJ | 538 / 2 236 |
| Mindesthaltbarkeits- datum (MHD-Frist in Mon.) | 07.2008 (15) |
Vorhanden
Nicht vorhanden
- Reihenfolge: bei gleichem Qualitätsurteil nach Alphabet.
- Führt zur Abwertung (siehe „Ausgewählt, geprüft, bewertet“).
- Begründung für die „ausreichende“ oder „mangelhafte“ Note siehe test-Kommentar.
- Auslobung „besonders reich an wertvollen sekundären Pflanzenstoffen“, ohne dass Anbieter diese Pflanzenstoffe analytisch misst.
- Auf dem Vorderetikett als „Jahrgangsschokolade“ 2005 bezeichnet, auf dem Rückenetikett steht aber 2004.
- 0,45 mg/kg Kadmium in untersuchten Proben nachgewiesen. 0,3 mg/kg sind der vom BfR vorgeschlagene Höchstwert für Bitterschokolade.
- In Schokolade 10 µg/kg Benzo(a)pyren nachgewiesen; das entspricht 24,3 µg/kg bezogen auf die Kakaobutter.
- Außerdem Vanillin nachgewiesen, aber nicht deklariert.
- Ausgewählt, geprüft, bewertet