Zurück zum Artikel

Röstkaffee (sehr gut - gut)

23.04.2009
 
 
Wie funktioniert das?
vergleichenAnbieter und ProduktKaffee-
sorte laut Deklaration		Herkunft laut DeklarationMittlerer Preis pro 500 Gramm
in Euro ca.		test-Qualitätsurteiltest-KommentarMahlgradKoffein in g/100 gSENSORISCHE BEURTEILUNG 55 %Unterschiede zu den allgemeinen BeschreibungenSCHADSTOFFE 20 %Acrylamid in µg/kg Fußnote 1Ochratoxin A in µg/kg Fußnote 2Furan
in mg/kg Fußnote 3		Furan
in µg/Tasse Fußnote 3		VERPACKUNG 10 %AufwandZweckmäßig-
keit		DEKLARATION 15 %Mindest-
haltbarkeits-
datum (MHD)		MHD Frist in Monaten laut AnbieterCSR-
BEWERTUNG
100 % ArabicaKeine
Angabe		2,49GUT (2,1) Rundum gut und preisgünstig.Mittelfein1,2gut (2,0) Keinegut (1,9) gutsehr gutgutgutgut (2,4) gutgutgut (2,3) 01.201017Bescheidene Ansätze
100 % ArabicaKeine
Angabe		2,49GUT (2,2) Gut und preisgünstig.Mittelfein1,2gut (2,0) Keinegut (2,1) befriedigendsehr gutgutgutbefriedigend (3,5) befriedigendausreichendgut (2,1) 24.09.0912Engagiert
100 % ArabicaKeine
Angabe		2,49GUT (2,2) Gut und preisgünstig.Mittelfein1,2gut (2,0) Keinegut (2,0) gutsehr gutgutgutbefriedigend (2,9) befriedigendgutgut (2,5) 28.APR 1018Bescheidene Ansätze
100 % ArabicaKeine
Angabe		4,00GUT (2,2) Gut und für einen Bio-Kaffee preisgünstig.Mittelfein1,2gut (2,0) Keinegut (2,2) gutsehr gutbefriedigendgutbefriedigend (2,9) befriedigendgutgut (2,3) 28.MAR1018Starkengagiert
100 % ArabicaZentral- und Süd-Amerika5,30GUT (2,2) Guter, aber teurer, fair gehandelter Bio-Kaffee.Mittelfein1,2gut (2,0) Keinegut (1,8) gutsehr gutbefriedigendgutbefriedigend (2,9) befriedigendgutbefriedigend (2,6) 01 201017Starkengagiert
100 % ArabicaKeine Angabe2,99GUT (2,2) Guter Kaffee.Mittelfein1,2gut (2,0) Keinegut (2,3) gutgutgutgutbefriedigend (2,9) befriedigendgutgut (2,4) 02.201017Bescheidene Ansätze
100 % ArabicaÄthiopien5,20GUT (2,3) Guter, aber teurer Kaffee.Mittelfein1,2gut (2,0) Keinegut (2,1) gutsehr gutbefriedigendgutbefriedigend (2,9) befriedigendgutbefriedigend (3,0) 01.201018Bescheidene Ansätze
ArabicaKeine Angabe3,60GUT (2,3) Guter Kaffee.Mittelfein1,2gut (2,0) Keinegut (2,5) befriedigendsehr gutbefriedigendgutbefriedigend (2,9) befriedigendgutgut (2,3) 02.201018Bescheidene Ansätze
Hochland­kaffees Fußnote 4Zentral- und Südamerika Fußnote 54,30GUT (2,3) Guter Kaffee.Mittelfein1,2gut (2,0) Keinegut (1,8) gutsehr gutgutsehr gutbefriedigend (2,9) befriedigendgutbefriedigend (3,4) 02 201017Bescheidene Ansätze
Arabica und RobustaLatein-
amerika und Afrika Fußnote 6		5,70GUT (2,3) Guter, fair gehandelter Kaffee. Teuerster im Test.Mittelfein1,5gut (2,0) Keinebefriedigend (2,7) befriedigendsehr gutbefriedigendbefriedigendgut (2,5) sehr gutausreichendgut (2,2) 30.12.0918Stark engagiert
Mit Hochlandbohnen veredelt Fußnote 4Keine
Angabe		3,45GUT (2,3) Guter Kaffee.Mittelfein1,2gut (2,0) Keinegut (2,4) befriedigendsehr gutbefriedigendgutbefriedigend (2,6) befriedigendgutbefriedigend (3,0) 03/201018Bescheidene Ansätze
Keine AngabeKeine
Angabe		3,10GUT (2,3) Guter Kaffee. Höchster Koffeingehalt im Test. Mittelfein1,9gut (2,0) Keinebefriedigend (2,6) befriedigendsehr gutbefriedigendgutbefriedigend (2,6) befriedigendgutbefriedigend (2,7) 03/201018Bescheidene Ansätze
100 % Arabicau. a. indisches Hochland4,30GUT (2,3) Guter Kaffee. Mittelfein1,2gut (2,0) Keinegut (1,9) gutsehr gutgutgutbefriedigend (2,9) befriedigendgutbefriedigend (3,1) 02 201017Bescheidene Ansätze
Keine AngabeKeine
Angabe		2,99GUT (2,3) Guter Kaffee. Mittelfein1,6gut (2,0) Bei Aufguss in der Kolbenkanne: weniger zusammenziehend im Mund.befriedigend (2,6) befriedigendsehr gutbefriedigendgutbefriedigend (2,9) befriedigendgutbefriedigend (2,6) 01/201018Bescheidene Ansätze
Keine AngabeKeine
Angabe		5,00GUT (2,3) Guter, aber teurer, fair gehandelter Kaffee. Grob1,3gut (2,0) Keinegut (2,2) gutsehr gutbefriedigendgutbefriedigend (3,2) befriedigendausreichendbefriedigend (2,9) 18.02.1018Auskunft
verweigert
Keine AngabeKeine
Angabe		2,99GUT (2,4) Guter Kaffee.Mittelfein1,5gut (2,0) Keinebefriedigend (2,8) befriedigendgutbefriedigendgutbefriedigend (3,5) befriedigendausreichendgut (2,4) 02.201017Bescheidene Ansätze
Keine AngabeBrasilien,
Ostafrika,
Mittelamerika		3,10GUT (2,4) Guter Kaffee.Mittelfein1,3gut (2,0) Keinebefriedigend (3,0) befriedigendsehr gutbefriedigendbefriedigendbefriedigend (2,6) befriedigendgutbefriedigend (2,8) MRZ 1018Auskunft
verweigert
Hochland­kaffees Fußnote 4Keine Angabe3,10GUT (2,4) Guter Kaffee.Mittelfein1,3gut (2,0) Keine.befriedigend (3,0) befriedigendgutbefriedigendgutbefriedigend (2,9) befriedigendgutbefriedigend (2,8) FEB 1018Auskunft verweigert
Beste Arabica- und Robusta-QualitätenKeine Angabe4,10GUT (2,5) Noch guter Bio-Kaffee.Mittelfein1,4gut (2,0) Aus der Kaffeemaschine:Schmeckt weniger säuerlich. Bei Aufguss in der Kolbenkanne: Im Mund nur leicht zusammenziehend, im Nachgeschmack nur schwache Röstnote und etwas getreidiger.befriedigend (3,0) befriedigendgutbefriedigendgutbefriedigend (3,2) befriedigendausreichendbefriedigend (2,7) 15.03.201018Stark engagiert
100 % ArabicaSüd- und Mittelamerika3,50GUT (2,5) Noch guter Bio-Kaffee.Grob1,2gut (2,0) Keine.gut (2,4) gutsehr gutgutgutbefriedigend (3,2) befriedigendausreichendbefriedigend (3,5) 18.03.1018Bescheidene Ansätze
sehr gutSehr gut (0,5-1,5)
gutGut (1,6-2,5)
befriedigendBefriedigend (2,6-3,5)
ausreichendAusreichend (3,6-4,5)
mangelhaftMangelhaft (4,6-5,5)
  • Reihenfolge: Bei gleichem Qualitätsurteil nach Alphabet.
    MHD = Mindesthaltbarkeitsdatum laut Deklaration.
  • Anmerkung Führt zur Abwertung (siehe „Ausgewählt, geprüft, bewertet“).
  • Fußnote 1 Acrylamid entsteht beim Rösten. Werte über dem Signalwert (277 µg/kg) bzw. über dem Beobachtungswert (310 µg/kg) wurden mit „ausreichend“ bewertet.
  • Fußnote 2 Das Schimmelpilzgift Ochratoxin A kann bei feuchter Lagerung des Rohkaffees entstehen. Der gesetzliche Grenzwert liegt bei 5 µg/kg. Alle Kaffees lagen deutlich darunter.
  • Fußnote 3 Furan entsteht beim Rösten. Ein vergleichsweise hoher Gehalt im Kaffeemehl findet sich im gebrühten Kaffee nicht zwangsläufig wieder. Deshalb wurde der Gehalt zusätzlich im gebrühten Kaffee bestimmt (7 g Kaffeemehl je 125 Milliliter Wasser).
  • Fußnote 4 Die Bezeichnung „Hochlandkaffee“ ist synonym für Kaffee der Sorte Arabica zu verstehen.
  • Fußnote 5 „wie zum Beispiel Costa Rica und Kolumbien“.
  • Fußnote 6 „unter anderem aus Costa Rica, Guatemala, Bolivien, Nicaragua, Mexiko, Tanzania und Uganda“.
  • Ausgewählt, geprüft, bewertet
 
Lesen Sie auf der nächsten Seite: Testtabelle: Röstkaffee (befriedigend - mangelhaft)