Molkerei Schrozberg (Demeter) (Bio)
| Anbieter und Produkt | Molkerei Schrozberg (Demeter) (Bio) | |
|---|---|---|
| Handelsklasse / sonstige Auslobungen | Deutsche Markenbutter / bio-dynamische Qualität | |
| Mittlerer Preis für 250 Gramm in Euro ca. | 2,70 | |
 -Qualitätsurteil | MANGELHAFT (5,0) | |
SENSORISCHE BEURTEILUNG 40 %  | befriedigend (2,9)
 | |
| Fehler im Aussehen | Keine | |
| Fehler im Geruch | Leer, fade, ganz leicht alt | |
| Fehler im Geschmack | Leer, fade, ganz leicht alt und kratzend | |
| Fehler in der Textur | Ganz leicht kurz  | |
| STREICHFÄHIGKEIT (HÄRTE) 15 % | mangelhaft (5,2)
 | |
| MIKROBIOLOGISCHE QUALITÄT 15 % | mangelhaft (5,0)
 | |
| SCHADSTOFFE 10 % | gut (1,6) | |
| VERPACKUNG 5 % | gut (2,2) | |
| DEKLARATION 15 % | ausreichend (4,5)
 | |
- Bewertungsschlüssel der Prüfergebnisse:
Sehr gut (0,5–1,5), Gut (1,6–2,5), Befriedigend (2,6–3,5), Ausreichend (3,6–4,5), Mangelhaft (4,6–5,5). - Reihenfolge: bei gleichem Qualitätsurteil nach Alphabet.
- K. A. = Keine Angabe
- Führt zur Abwertung (siehe „Ausgewählt, geprüft, bewertet“).
Deklaration schlecht lesbar, Auslobung „wunderbar streichzart“ übertrieben.- Ergänzende Pflichtangaben zum Gütesiegel fehlen.
- Butter war zwar zur Zeit der Messung härter als für „Deutsche Markenbutter“ zulässig – aber aufgrund des späteren Messzeitpunkts wurde das test-Qualitätsurteil nicht stärker abgewertet.
Preis für das 125-Gramm-Stück.- Zu viele Keime insgesamt und auch zu viele coliforme Keime (Hygienekeime).
Zu wenig Milchsäurebakterien (Nutzflora). - Kurz = Weniger geschmeidig.
- Sensorische Beschaffenheit einer „sehr guten (1,0)“ Butter: SÜßRAHMBUTTER: Aussehen: Gleichmäßig, cremefarben bis mattgelb, mattglänzend. Geruch: Rein, mild, sahnig/rahmig, leichter Kochgeruch. Geschmack: Rein, sahnig/rahmig, leichter Kochgeschmack. Textur: Glatt, geschlossen (nicht porig), geschmeidig und streichfähig. SAUERRAHMBUTTER: Aussehen: Gleichmäßig, cremefarben bis mattgelb, mattglänzend. Geruch: Rein, säuerlich-aromatisch. Geschmack: Rein, säuerlich-aromatisch. Textur: Glatt, geschlossen (nicht porig), geschmeidig und streichfähig.
- Ausgewählt, geprüft, bewertet
| Fettgehalt in % | 83,0 |
|---|---|
| Wassergehalt in % | 15,5 |
| Mindest- haltbarkeits- datum (laut Deklaration) | 07.06.08 |
| MHD-Frist in Tagen (laut Anbieter) | K. A. |
Vorhanden
Nicht vorhanden
- Bewertungsschlüssel der Prüfergebnisse:
Sehr gut (0,5–1,5), Gut (1,6–2,5), Befriedigend (2,6–3,5), Ausreichend (3,6–4,5), Mangelhaft (4,6–5,5). - Reihenfolge: bei gleichem Qualitätsurteil nach Alphabet.
- K. A. = Keine Angabe
- Führt zur Abwertung (siehe „Ausgewählt, geprüft, bewertet“).
- Deklaration schlecht lesbar, Auslobung „wunderbar streichzart“ übertrieben.
- Ergänzende Pflichtangaben zum Gütesiegel fehlen.
- Butter war zwar zur Zeit der Messung härter als für „Deutsche Markenbutter“ zulässig – aber aufgrund des späteren Messzeitpunkts wurde das test-Qualitätsurteil nicht stärker abgewertet.
- Preis für das 125-Gramm-Stück.
- Zu viele Keime insgesamt und auch zu viele coliforme Keime (Hygienekeime).
- Zu wenig Milchsäurebakterien (Nutzflora).
- Kurz = Weniger geschmeidig.
- Sensorische Beschaffenheit einer „sehr guten (1,0)“ Butter: SÜßRAHMBUTTER: Aussehen: Gleichmäßig, cremefarben bis mattgelb, mattglänzend. Geruch: Rein, mild, sahnig/rahmig, leichter Kochgeruch. Geschmack: Rein, sahnig/rahmig, leichter Kochgeschmack. Textur: Glatt, geschlossen (nicht porig), geschmeidig und streichfähig. SAUERRAHMBUTTER: Aussehen: Gleichmäßig, cremefarben bis mattgelb, mattglänzend. Geruch: Rein, säuerlich-aromatisch. Geschmack: Rein, säuerlich-aromatisch. Textur: Glatt, geschlossen (nicht porig), geschmeidig und streichfähig.
- Ausgewählt, geprüft, bewertet