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Süßrahm-, Sauerrahm- und laktosefreie Butter (ungesalzen)

26.03.2009
 
 
Wie funktioniert das?
vergleichenAnbieter und ProduktMittlerer Preis für 250 Gramm in Euro ca.test-QualitätsurteilSENSORISCHE BEURTEILUNG 40 % Fußnote 8STREICHFÄHIGKEIT (HÄRTE) 15 %MIKROBIOLOGISCHE QUALITÄT 15 %SCHADSTOFFE 10 %VERPACKUNG 5 %DEKLARATION 15 %Zusammensetzung
Süßrahmbutter
1,79GUT (1,9) gut (2,2) sehr gut (1,2) sehr gut (1,0) gut (1,9) gut (2,2) gut (2,5)
1,19BEFRIEDIGEND (3,3) gut (2,2) mangelhaft (4,7) AnmerkungFußnote 3befriedigend (3,5) befriedigend (2,8) gut (2,2) gut (2,2)
1,39GUT (2,1) gut (1,9) befriedigend (2,7) sehr gut (1,0) sehr gut (0,9) gut (2,2) ausreichend (3,7) Fußnote 1
2,70MANGELHAFT (5,0) befriedigend (2,9) Anmerkungmangelhaft (5,2) Fußnote 3mangelhaft (5,0) AnmerkungFußnote 5gut (1,6) gut (2,2) ausreichend (4,5) Fußnote 2
1,65GUT (2,0) gut (2,2) gut (2,1) sehr gut (1,0) gut (2,2) gut (2,2) gut (2,0)
2,29GUT (2,1) gut (2,4) gut (1,8) sehr gut (1,0) befriedigend (2,6) gut (2,4) gut (2,4)
1,65GUT (2,4) gut (2,4) befriedigend (3,3) sehr gut (1,4) befriedigend (2,6) befriedigend (2,6) gut (2,0)
Sauerrahmbutter
2,39MANGELHAFT (5,0) befriedigend (3,1) gut (1,8) mangelhaft (5,0) AnmerkungFußnote 6sehr gut (0,8) gut (2,2) befriedigend (3,5)
1,79GUT (2,4) befriedigend (2,9) Anmerkungsehr gut (1,1) sehr gut (1,0) sehr gut (0,9) gut (2,2) gut (2,5)
1,79MANGELHAFT (5,0) befriedigend (3,1) gut (1,8) mangelhaft (5,0) AnmerkungFußnote 6gut (2,1) gut (2,2) gut (2,0)
1,69GUT (2,4) befriedigend (2,9) Anmerkunggut (2,4) sehr gut (1,1) sehr gut (0,8) gut (2,2) gut (1,9)
1,79MANGELHAFT (5,0) gut (2,3) sehr gut (0,7) mangelhaft (5,0) AnmerkungFußnote 6gut (2,5) gut (2,2) befriedigend (2,6)
2,19GUT (2,1) gut (2,3) sehr gut (1,3) gut (1,7) gut (2,5) gut (2,2) gut (2,4)
Laktosefrei
1,19 Fußnote 4GUT (2,0) gut (2,2) gut (2,5) sehr gut (1,0) gut (1,8) gut (2,2) gut (2,2)
  • Bewertungsschlüssel der Prüfergebnisse:
    Sehr gut (0,5–1,5), Gut (1,6–2,5), Befriedigend (2,6–3,5), Ausreichend (3,6–4,5), Mangelhaft (4,6–5,5).
  • Reihenfolge: bei gleichem Qualitätsurteil nach Alphabet.
  • K. A. = Keine Angabe
  • Anmerkung Führt zur Abwertung (siehe „Ausgewählt, geprüft, bewertet“).
  • Fußnote 1 Deklaration schlecht lesbar, Auslobung „wunderbar streichzart“ übertrieben.
  • Fußnote 2 Ergänzende Pflichtangaben zum Gütesiegel fehlen.
  • Fußnote 3 Butter war zwar zur Zeit der Messung härter als für „Deutsche Markenbutter“ zulässig – aber aufgrund des späteren Messzeitpunkts wurde das test-Qualitätsurteil nicht stärker abgewertet.
  • Fußnote 4 Preis für das 125-Gramm-Stück.
  • Fußnote 5 Zu viele Keime insgesamt und auch zu viele coliforme Keime (Hygienekeime).
  • Fußnote 6 Zu wenig Milchsäurebakterien (Nutzflora).
  • Fußnote 7 Kurz = Weniger geschmeidig.
  • Fußnote 8 Sensorische Beschaffenheit einer „sehr guten (1,0)“ Butter: SÜßRAHMBUTTER: Aussehen: Gleichmäßig, cremefarben bis mattgelb, mattglänzend. Geruch: Rein, mild, sahnig/rahmig, leichter Kochgeruch. Geschmack: Rein, sahnig/rahmig, leichter Kochgeschmack. Textur: Glatt, geschlossen (nicht porig), geschmeidig und streichfähig. SAUERRAHMBUTTER: Aussehen: Gleichmäßig, cremefarben bis mattgelb, mattglänzend. Geruch: Rein, säuerlich-aromatisch. Geschmack: Rein, säuerlich-aromatisch. Textur: Glatt, geschlossen (nicht porig), geschmeidig und streichfähig.
  • Ausgewählt, geprüft, bewertet
 
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